Logo Jelinek

loading...

Jelínek, logo
Jelinek, produkty

Vizovická slivovice 2017
VALJEVKA

V roce 2017 proběhla devátá sklizeň a ze sadu Těchlov bylo sklizeno 245 tun švestek. Vítěznou odrůdou se při Tour de Vizovické 2017, která proběhla na Pravé valašské zabijačce, stala odrůda VALJEVKA. Pro hodnocení byly vybrány tyto odrůdy - Valjevka, Stanley, Katinka a Hanita. Plody této pracné, výsostně odborné a především trpělivé ruční práce máte možnost ochutnat právě v podobě limitované edice 1894 ks lahví Vizovické slivovice ročník 2017 Valjevka. Každá láhev je opatřena ručně psaným pořadovým číslem.

Vizovická slivovice je právem označována za skvost mezi slivovicemi R. JELÍNEK. Snoubí se v ní tradice, náročná ruční práce, pečlivost a trpělivost Jelínkovských mistrů. Je vyrobena výhradně ze švestek z vizovických sadů, které jsou sbírány po jednotlivých odrůdách. Vyniká vůní po čerstvých švestkách a smetaně a její chuť je jemná po švestkách s mírně hořkým koncem po pecce.

Skrýt

Zobrazit více
o výrobě...?

švestka

Každý destilát má svůj příběh
a ten začíná...

v našich sluncem zalitých ovocných sadech, pokračuje přesně stanoveným výrobním procesem a končí až na vašem stole. Přečtěte si, jak švestky, hrušky či meruňky měníme na pravý ovocný destilát RUDOLF JELÍNEK. Poctivě, s láskou a dle tradičních postupů, které si předáváme z generace na generaci. V láhvi je zkrátka kus našeho srdce.

1.

Švestičky z naší zahrádky

Základem kvalitního destilátu je ovoce. Na naší „zahrádce“ ve Vizovicích, kde máme více než 50 hektarový sad Těchlov, se rodí ty nejchutnější švestky, které dělají naši slivovici výjimečnou. Celkově na území České republiky vlastníme ovocné sady o výměře téměř 163 ha – naše ovocné sady máme ale také v zahraničí (Bulharsko, Chile).

2.

Ovoce pečlivě vybíráme

První fáze výrobního procesu je sběr ovoce. To nejprve šetrně setřeseme, a poté pečlivě vybereme jen zralé, čisté a zdravé ovoce, které musí mít navíc dostatečnou cukernatost (švestky min. 18 %).

3.

Následuje proces kvašení

Nyní už se ocitáme uvnitř závodu. Ovoce se pomocí šnekového dopravníku vede k mlýnku, který ovoce rozemele a usnadní tak proces kvašení. Následně se ovoce čerpadlem dopraví do fermentačních tanků, kde začne pomalu kvasit.

Věděli jste, že…

…v jeden okamžik u nás mohou kvasit až 3 miliony kilogramů ovoce? A víte, jak dlouho alkoholové kvašení probíhá? Řádově několik týdnů, a to v závislosti na okolní teplotě (ideální kvasná teplota je 27 až 32°C).

4.

Destilace je o zkušenostech

Jak z kvašeného ovoce získáme pálenku? Destilací! Princip je jednoduchý – při zahřívání dochází k oddělení alkoholu od ostatních složek kvasu. Poté je vše v rukou našich zkušených destilatérů, kteří s pomocí té nejmodernější techniky vyrábí jemný a voňavý destilát.

5.

Kolikrát se pálí slivovice?

Třikrát. Protože jen díky tomu lze docílit lahodné chuti a příjemné vůni. První destilací se získá tzv. lutr, který se kvůli získání vyššího obsahu alkoholu ještě dvakrát destiluje.

Proč je některá slivovice zlatá?

Klasická slivovice je čirá. Mezi našimi produkty najdete ale i krásně zlatavou slivovici. Čím to? Zraje totiž tři roky v dubových sudech, díky čemuž dostane nejen zlatou barvu, ale i vůni podobnou koňaku či brandy s dřevitým podtónem.

6.

Není kam spěchat

Na chutnou slivovici, hruškovici nebo meruňkovici se vyplatí počkat. Proto je důležité nechat pálenku pěkně uzrát, a to minimálně po dobu jednoho roku až deseti let. Během zrání totiž dochází ke sjednocení vůně a chuti destilátu. Pokud hledáte jemnou a zakulacenou chuť, vyzkoušejte naši tříletou, pětiletou nebo desetiletou slivovici.

7.

Vše důkladně kontrolujeme

Poslední krok před tím, než si láhev budete moci koupit v obchodě, je plnění, etiketování a balení. Kromě toho u každé výrobní šarže kontrolujeme a hodnotíme chuť, vůni a celkový vzhled. Na váš stůl se tak dostane pouze ovocný destilát, za kterým si opravdu stojíme.

8.

S JELÍNKEM je každá akce výjimečná!

Poslední kapitolu příběhu pálenky RUDOLF JELÍNEK napíšete vy sami. Ať už rozproudí zábavu na svatbě, poslouží jako přípitek na narozeninové oslavě nebo si ji sami vychutnáte ve vašem oblíbeném křesle – s naší ovocnou pálenkou bude každá akce výjimečná.

Vyberte si
Naše produkty

Jelinek Slivovice

Slivovice
bílá budík 3letá

Výrobek té nejvyšší kvality, vyniká jemnou chutí a přirozenou švestkovou vůní. Více než stodvacetiletá tradice výroby slivovice je opravdovou zárukou kvalitního vjemového prožitku. Jelínkova slivovice se vyrábí trojstupňovou destilací vyzrálého švestkového kvasu. V její vůni cítíme nasládlé aroma pecek, které však nepřekrývá ovocný charakter. V chuti je slivovice díky zrání a tradičním postupům jemná, středně aromatická.

Kde koupit?
Jelinek Hruškovice

Hruškovice
Williams

Vynikající destilát vyrobený ze šťavnatých hrušek odrůdy Williams si našel své příznivce i v České republice. Tato odrůdová hruškovice se vyznačuje nádherně výraznou vůní po hruškách a jemnou typickou chutí s dlouhým dozníváním hruškového tónu. Hruškovici doporučujeme konzumovat mírně vychlazenou. Výtečnou kombinací je tzv. „rituál s hruškou“, tedy sklenička pravé Jelínkovy hruškovice s kouskem kompotové hrušky na párátku.

Kde koupit?
Jelinek Honey

Bohemia Honey
s chutí po medu

Likér, který v sobě spojuje chuť pravé tříleté slivovice s chutí a vůní lipového medu. Přirozené medové aroma s lehkým ovocným tónem má jasně švestkové dozvuky, ve kterých můžeme cítit sušené švestky, karamel a lipový květ. Následně je destilát smíchán s pravým lipovým medem. Dlouhodobá macerace medu mu dodává zlatavou barvu, jemně nasládlou chuť a medovou vůni. V Bohemia Honey se snoubí slivovice odrážející Valašsko s jeho tradicemi a spojením s přírodou, s chutí a vůní lipového medu, který je včelaři označován za nejkvalitnější a je u něj prokázán pozitivní vliv na lidský organismus.

Kde koupit?
Jelinek Zlata Slivovice

Slivovice
R. JELÍNEK 45% zlatá

Zlatá slivovice je světový unikát mezi ovocnými destiláty, který vznikl a dodnes je tradičně vyráběn ve valašské baště palírníků zvané Vizovice. Základem tohoto destilátu je klasická bílá slivovice - stejně jako u bílé slivovice, výroba začíná trojstupňovou destilací vyzrálého švestkového kvasu. Vzniklý destilát je však uložen ke zrání do sudů z dubu. Tři roky staření v těchto sudech proměnění klasickou slivovici v ojedinělý destilát charakteristický svou zlatavou barvou, vůní podobnou koňaku či brandy a harmonicky jemnou chutí ovoce s dřevitým podtónem.

Tento 45% ovocný destilát konzumujte nejlépe při pokojové teplotě, neboť jedině tak dáte vůni i chuti příležitost se plně rozvinout.

Kde koupit?
Jelinek Hruškovice Košer

Hruškovice
Williams Kosher

Hruškovice Williams košer je ovocný destilát, který se vyznačuje jemnou ovocnou chutí a typickou vůní hrušek. Je tomu tak právě díky odrůdě Williams, z níž je destilát připraven. Dodržování přísných výrobních pravidel je zde kontrolováno židovskou Ortodoxní unií a je zároveň nezbytnou podmínkou pro udělení košer certifikátu. Hruškovice, stejně jako ostatní destiláty, prochází trojstupňovou destilací a následným zráním, které přispívá ke sladění vůní a chutí a celkovému zakulacení destilátu.

Hruškovici je na rozdíl od slivovice vhodné konzumovat mírně vychlazenou, neboť tak docílíte plného rozvinutí vůně i chuti.

Kde koupit?
Jelinek Slivovice Kosher 5Y

Slivovice
Kosher 5letá

I slivovice může být košer. A RUDOLF JELÍNEK vám tento unikát, který v sobě spojuje přísná pravidla a valašskou tradici, přináší v pět let uzrálé podobě. Kombinace tradičních výrobních postupů spolu s dohledem zástupců americké Orthodox Union a pět let zrání je jistou zárukou té nejvyšší kvality. Tento čirý destilát s nasládle mandlovým aroma pecek a jemnou, ovocnou chutí připravují vizovičtí palírníci za použití nejmodernějších technologií a pod dohledem zástupců židovské organizace udílející košer certifikát.

Právě pětiletá košer slivovice stála na počátku výroby košer produktů v roce 1934, kdy se po skončení prohibice úspěšně rozběhl export do USA. Díky tomu se tato slivovice stala světoznámou a dodnes je nejznámějším košer destilátem v naší nabídce.

Kde koupit?

Přijeďte k nám
a nahlédněte pod pokličku!

Navštivte exkurzní a návštěvnické centrum Distillery Land – prohlídka vás provede historií i současností výroby ovocných destilátů. A to přímo v místech, kde se vyrábí už více než sto let! Rezervujte si svou prohlídku už nyní!

Chcete se dozvědět více?

Tento web používá cookies za účelem optimalizace efektivního poskytování služeb. Pokud své nastavení cookies nezměníte, chápeme to jako souhlas s jejich užíváním. Další informace